Cassolettes de champignons au cantal









Quantité: Pour 4 cassolettes
Préparation: 10 mn
Cuisson: 20 mn + 10 mn
Temps Total: 40 mn
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Isabelle P


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Ingrédients

500 gr champignons de Paris
1 paquet (90 gr) magrets de canard séchés
12 cl vin blanc sec
1 petite brique (20 cl) crème fraîche liquide
4 jaunes d’oeuf
1 cs maïzena
1 morceau cantal jeune
2 cs persil haché
2 cs huile d’olive
sel
poivre


Préparation

- Nettoyer les champignons et les couper en lamelles
- Peler et hacher les gousses d’ail
- Dans une sauteuse faire suer les champignons dans l’huile d’olive avec l’ail et le persil pendant 10 mn
- Ajouter le vin blanc et poursuivre la cuisson pendant 10 mn
- En fin de cuisson, diluer la cs de maïzena dans 2 cs d’eau puis ajouter aux champignons. Réserver
- Préchauffer le four (240°)
- Dans un bol, mélanger ensemble les 4 jaunes d’œuf avec la crème fraîche
- Répartir les tranches de magrets dans 4 cassolettes
- Recouvrir avec les champignons
- Napper avec  le mélange aux œufs
- Recouvrir de lamelles de cantal (utiliser un économe)
- Faire cuire à four chaud pendant 10 mn 

 

Cassolettes de champignons étape 1

 

Cassolettes de champignons étape 2

 

Cassolettes de champignons étape 3

 

Cassolettes de champignons étape 4

 

Cassolettes de champignons étape 5




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