Tatin de mangues







Quantité: pour 4/6 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 10 mn + 25 mn
Temps Total: 50 mn
Difficulté: moyen
Coût:
Editée par: Isabelle P


Catégorie(s)

Tartes   

Ingrédients

1 pâte feuilletée
3 mangues
100 gr sucre
2,5 cl eau
20 gr beurre


Préparation

- Préchauffer le four (220°)
- Peler les mangues et les couper en lamelles (pas trop fines)
- Mettre les 100 gr de sucre dans une casserole à fond épais ou un moule à tatin
- Verser dessus les 2,5 cl d’eau sans mélanger et faire chauffer (faire de petits mouvements circulaires avec la casserole pour que l’eau se mélange au sucre sans utiliser de cuillère)
- Quand le caramel arrive à ébullition, le laisser bouillonner pendant quelques mn
- Ajouter les mangues et laisser le tout bouillonner encore pendant 8 mn
- Si vous n’utilisez pas de moule à tatin verser les mangues et leur caramel dans un moule à manqué, préalablement beurré
- Recouvrir avec la pâte feuilletée en rabattant les bords vers l’intérieur du moule
- Faire cuire à four chaud pendant 25 mn

Servir tiède ou chaud avec une boule de glace vanille ou de la crème chantilly

 

Tatin de mangues




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