Sauce Caesar







Quantité: Pour 1 bol
Préparation: 7 mn
Cuisson:
Temps Total: 7 mn
Difficulté:
Coût:
Editée par: Isabelle P


Un amour de sauce pour une salade du même nom... mais pas que... cette sauce accompagne aussi merveilleusement bien un poisson blanc... elle est également excellente dans un sandwich et, évidemment, pour assaisonner d'autres salades...

Catégorie(s)

Cuisine américaine   Sauces froides   


Préparation

- Peler la gousse d’ail, la dégermer et la hacher
- Dans un mortier, à l’aide d’un pilon travailler l’ail avec les anchois jusqu’à obtenir une pâte homogène
- Ajouter le parmesan, les jaunes d’œuf, la moutarde, la sauce Worcester, le citron, le vinaigre, du poivre et mélanger
- Prendre un fouet et verser l’huile en filet, tout en remuant, pour monter la sauce en mayonnaise liquide
- Goûter et rectifier l’assaisonnement

 

Pour voir la recette de la Salade Caesar cliquer ici

 

salade Caesar / Salade Cesar




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