| 400 gr | penne |
| 600 gr | blancs de poulets |
| 2 ou 3 (selon la taille) | aubergines |
| 2 | oignons |
| 1 | gousse d'ail |
| 2 cs | parmesan râpé |
| 3 poignées | gruyère râpé |
| 2 cs | persil haché |
| 1 cs | thym |
| huile d'olive | |
| sel | |
| poivre |
- Faire cuire les Penne selon les indications sur le paquet
- Peler et hacher les oignons et l’ail
- Laver les aubergines et les détailler en cubes
- Détailler le poulet en petits cubes
- Dans une sauteuse, faire blondir les oignons dans de l’huile d’olive pendant quelques mn
- Ajouter l’ail, le persil, le thym , le poulet et les aubergines et faire revenir à couvert et à feu doux pendant 30 mn
- Préchauffer le four (200°)
- Mélanger ensemble les pâtes et le mélange poulet/aubergines
- Ajouter le parmesan et mélanger
- Mettre la tout dans un plat à gratin, saupoudrer de gruyère râpé et faire cuire à four chaud pendant 20 mn
Conseils & suggestion
On peut préparer cette recette à l’avance et réchauffer au dernier moment avec le gruyère râpé. Dans ce cas il faut faire cuire 30 mn à 180° puis monter le four à 200° pendant 10 mn
Avec les restes préparez le lendemain une délicieuse salade
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