Tourte au poulet







Quantité: 6 personnes
Préparation: 25 mn
Cuisson: 25 mn
Temps Total: 50 mn
Difficulté: facile
Coût:
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Catégorie(s)

Tourtes   Volailles   


Préparation


-    Préchauffer le four (190°)
-    Couper le poulet en fines lamelles ou petit morceaux
-    Faire étuver les champignons pendant 10 mn dans 15 gr de beurre
-    Saler, poivrer et arroser du ½ jus de citron et réserver


-    Foncer un moule à tourte avec 1 pâte feuilletée en laissant le papier sulfurisé et piquer la pâte avec une fourchette
-    Faire colorer le reste du beurre dans une poêle
-    1 jouter le poulet et faire revenir quelques mn
-    Ajouter les lardons fumés, saler, poivrer et remuer
-    Prolonger la cuisson de 5 mn et retirer la viande de la poêle
-    Verser le cognac (préalablement chauffé) et flamber
-    Ajouter la crème fraîche et faire réduire à feu vif
-    Ajouter la viande et les champignons égouttés
-    Remuer

-    Saupoudrer la chapelure sur la pâte feuilletée
-    Déposer le mélange poulet/champignons sur la chapelure
-    Couvrir avec la deuxième pâte feuilletée et souder les deux pâtes avec un peu d’eau
-    Faire un trou au centre de la tourte pour que la vapeur puisse s’échapper
-    Badigeonner la pâte d’œuf battu
-    Faire cuire à four chaud pendant 25 mn

Suggestions :
Servir avec une salade verte
Possibilité de faire des chaussons individuels
Possibilité de présenter dans des bouchées à la reine
Ce plat peut-être préparé à l’avance et réchauffé avant de servir




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