Velouté de mâche







Quantité: 4 personnes
Préparation: 10 mn
Cuisson: 30 mn
Temps Total: 40 mn
Difficulté: très facile
Coût:
Editée par: Isabelle P


Catégorie(s)

Sans oeufs   Sans gluten   Cuisine végétarienne   Soupes chaudes   


Préparation

- Rincer la mâche et réserver quelques bouquets pour la présentation
- Eplucher les pommes de terre et les détailler en cubes
- Peler l’oignon et le détailler en quartiers
- Mettre les légumes dans un grand faitout, recouvrir d’1 ,5 litre d’eau
- Saler, poivrer, amener à ébullition et faire cuire à feu doux pendant 30 mn
- Passer le tout au mixeur plongeant
- Ajouter le lait concentré, le fromage et mixer à nouveau
- Goûter, rectifier l’assaisonnement
- Servir bien chaud en décorant avec les petites feuilles de mâche qui ont été mises de côté




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