Côtes de porc au vin blanc







Quantité: 4 personnes
Préparation: 20 mn
Cuisson: 20 mn
Temps Total: 40 mn
Difficulté:
Coût:
Editée par: Isabelle P


Catégorie(s)

Viandes   Sans oeufs   

Ingrédients

4 côtes de porc
300 gr champignons de Paris
10 cl vin blanc sec
10 cl bouillon
20 gr beurre
1 cc bombée concentré de tomates
1 cc bombée maïzena
10 cl porto
1 cc origan
huile
sel
poivre


Préparation

- Saler, poivrer les côtes de porc et les parsemer de thym
- Faire chauffer 2 cs  d’huile dans une poêle et y faire cuire les côte de beurre pendant 15 mn en les retournant plusieurs fois
- Les égoutter et les réserver au chaud (garder le jus de cuisson dans la poêle)
- Nettoyer les champignons, couper les pieds terreux et les émincer en lamelles
- Dans une deuxième poêle, faire chauffer le beurre dans une poêle et y faire revenir les champignons
- Déglacer la poêle de cuisson des côtes de porc en grattant avec une spatule
- Ajouter le vin blanc, le bouillon et le concentré de tomate
- Faire chauffer et réduire de moitié
- Délayer la Maïzena avec  le porto et ajouter dans la réduction en remuant sans arrêt pendant 5 mn
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
- Dans un plat disposer les côtes de porc avec les champignons et napper de sauce
- Servir immédiatement

Côtes de porc au vin blanc




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