Sauce aux câpres







Quantité: 1 bol
Préparation: 8 mn
Cuisson: 20 mn
Temps Total: 28 mn
Difficulté:
Coût:
Editée par: Isabelle P


Catégorie(s)

Sauces chaudes   


Préparation

- Faire chauffer le court bouillon et le maintenir au chaud
- Mettre le beurre à fondre sur feu doux
- Ajouter la farine en pluie sans arrêter de mélanger
- Lorsque le mélange commence à mousser verser le court bouillon très chaud sans arrêter de remuer
- Laisser cuire tout doucement pendant 15 mn
- Ajouter la crème et continuer la cuisson 5 mn
- Incorporer les câpres, le jus de citron et remuer soigneusement
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
- Servir en accompagnement de poissons

Sauce aux câpres




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