Aïoli







Quantité: pour 1 bol
Préparation: 10 mn
Cuisson: 0 mn
Temps Total: 10 mn
Difficulté:
Coût:
Editée par:


Catégorie(s)

   Sauces froides   Sans cuisson   Sans lactose   Sans gluten   Cuisine végétarienne   


Préparation

Les ingrédients doivent être à température ambiante

- Peler les gousses d’ail et les couper en petits morceaux
- Dans un mortier, piler l’ail longuement jusqu’à obtenir une pâte luisante
- Dans un bol, mélanger l’ail avec le jaune d’œuf
- Ajouter la moutarde (si utilisée), le sel, le poivre et mélanger
- Prendre un fouet à main et ajouter l’huile en filet (ou par petites quantités)  sans arrêter de tourner avec le fouet jusqu’à obtenir la bonne consistance






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