Magrets de canard à l’aigre douce







Quantité: 4 personnes
Préparation: 10 mn
Cuisson: 15 mn
Temps Total: 25 mn
Difficulté:
Coût:
Editée par:


Catégorie(s)

Volailles      Sans oeufs   Sans lactose   Sans gluten   Noël   

Ingrédients

3 magrets de canard
3 échalotes
2 oranges
2 cs miel
3 pommes
2 cs sucre
sel
poivre


Préparation

- Préparer des pommes rôties avec les pommes et le sucres (recette ici)
- Préchauffer le four (150°)
- Ciseler légèrement la peau des magrets
- Peler et hacher les échalotes
- Presser les oranges
- Faire chauffer une poêle à fond épais sans mettre de matière grasse
- Quand la poêle est bien chaude, y poser les magret peau en dessous
- Faire cuire sur feu vif 7/8 mn
- Egouter les magrets, ôter environ la moitié de la graisse contenue dans la poêle
- Remettre les magrets dans la poêle sur l’autre face et poursuivre la cuisson pendant 4/5 mn
- Enlever les magrets du feu et réserver au chaud (dans le four à 150°)
- Verser les échalotes dans la poêle et faire cuire en remuant pendant quelques mn
- Ajouter le jus d’orange et mélanger
- A jouter le miel et mélanger
- Saler, poivrer mélanger et éteindre le feu
- Couper les magrets en tranches
- Disposer les tranches magrets et de pommes rôties sur les assiettes
- napper avec un peu de sauce, mettre le reste de la sauce dans un saucier
- Servir avec des pommes de terre sautées ou du riz

 

magrets de canard à l'aigre douce




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