Veau Marengo







Quantité: 6 personnes
Préparation: 30 mn
Cuisson: 1h20
Temps Total: 1h50
Difficulté:
Coût:
Editée par:


Catégorie(s)

Viandes   Sans oeufs   Sans lactose   Sans gluten   


Préparation

- Couper les viandes en cubes d’environ  5 cm
- Peler et émincer les oignons
- Nettoyer les champignons et les couper en 3 ou en 4 selon la taille
- Peler et hacher l’ail
- Dans une cocotte, faire chauffer l’huile les 3 cs d’huile et y faire revenir doucement les morceaux de viande (environ 8 mn)
- Retirer les morceaux de viande et mettre à la place les oignons. Les faire blondir pendant quelques mn
- Ajouter les tomates et l’ail et faire cuire 5 mn
- Ajouter les champignons, le vin blanc, le bouquet garni et 1 cs de concentré de tomate
- Saler, poivrer et faire mijoter pendant 10 mn
- Remettre les morceaux de viande dans la cocotte, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 40 mn
- Dénoyauter les olives, les ajouter et prolonger la cuisson de 10 mn
- Servir bien chaud accompagné de pommes de terre vapeur




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