Purée de lentilles







Quantité: 4 personnes
Préparation: 10 mn
Cuisson: 60 mn
Temps Total: 50 mn
Difficulté: facile
Coût:
Editée par:


Catégorie(s)

Purées      Légumineuses   Pommes de terre   Sans oeufs   Sans gluten   Cuisine végétarienne   

Ingrédients

250 gr lentilles
1 oignon
1 carotte
15 gr beurre
15 cl crème fraîche
sel
poivre


Préparation

- Laver les lentilles et les égoutter
- Peler et émincer l'oignon
- Peler et couper la carotte en rondelles
- Dans un fait-tout, faire fondre le beurre, ajouter l'oignon et la carotte et faire cuire 5 mn à feu doux en remuant
- Ajouter les lentilles et recouvrir d'eau froide (environ deux fois le volume des lentilles)
- couvrir et amener à ébullition
- Baisser le feu et faire cuire environ 40 mn sur feu doux (vérifier la cuisson et prolonger au besoin)
- Passer le contenu de la casserole au moulin à légume
- Remettre la purée sur feu doux et ajouter la crème fraiche
- Parsemer de cerfeuil haché avant de servir bien chaud




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