Calamars Masala







Quantité: 4 personnes
Préparation: 25 mn
Cuisson: 7 mn
Temps Total: 32 mn
Difficulté: facile
Coût: €€
Editée par:




Préparation

- Dans un bol mettre la pâte de tamarin, la recouvrir d’eau bouillante, écraser avec fourchette et laisser reposer
- Laver les calamars, les essuyer et les couper en rondelles très fines
- Eplucher l’oignon et le tailler en fines lamelles
- Peler et hacher l’ail
- Dans une poêle, faire frire l’oignon dans une cs d’huile huile
- Ajouter l'ail et le curry
- Quand l’oignon est bien doré retirer du feu
- Filtrer la pâte de tamarin à travers une passoire fine mettre  dans le bol du robot avec le mélange d’oignon et les épices non utilisées afin de mixer le tout en purée
- Mélanger cette purée aux rondelles de calamars dans un récipent, couvrir et laisser mariner pendant 1 heure
- Dans un wok faire chauffer le reste d’huile jusqu’à ce qu’elle soit très chaude
- Mettre les calamars et la purée d’épices marinée et faire cuire à feu vif sans cesser de remuer pendant 3/5 mn (les calamars doivent être tendres et la sauce doit s’être légèrement.
- Saler et retirer du feu
- Servir aussitôt avec du riz blanc




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