cinnamon rolls







Quantité: pour 6/8 personnes
Préparation: 30 mn + repos
Cuisson: 25 mn
Temps Total: 55 mn + repos
Difficulté: moyen
Coût:
Editée par: Valérie Coppens


Catégorie(s)

Viennoiseries   

Ingrédients

400 gr (+ un peu pour plan de travail) farine
1 cc levure boulangère sèche
50 ml eau
100 ml + 30 ml + 1 cs lait
50 gr beurre
1 oeuf
2 pincées sel
30 gr sucre en poudre
1 cc extrait de vanille
50 gr + 100 gr beurre
60 gr cassonade
2 cs cannelle
1 grosse poignée (facultatif) noix de pécan écrasées
100 gr sucre glace


Préparation

Préparation de la pâte des cinnamon roll :
- Dans le bol du robot (à défaut dans un grand saladier), verser et mélanger la farine, le sucre et le sel
- Dans une petite casserole verser l'eau, les 100 ml de lait et les 50 gr de beurre
- Une fois le beurre fondu, s’assurer que le mélange ne soit pas trop chaud (pas plus de 50° sinon la brioche ne montera jamais)
- Verser la levure dans la casserole et laisser reposer 5 minutes
- Verser le contenu de la casserole dans le bol du robot avec la farine
- Ajouter l’œuf et l'extrait de vanille
- Pétrir pendant 15 minutes (30 minutes si pétrissage à la main)
(Si vous ne voulez pas vous embêter à faire tout ça vous pouvez mélanger tous les ingrédients dans le bol de votre robot (eau et lait tiède) et pétrir 15 minutes
- Huiler le fond d'un grand saladier (ou directement le bol du  robot)
- Y Déposer la pâte
- Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 1 h 30 à température ambiante (la pâte doit avoir doublé de volume)
Petite astuce : Pendant la préparation de ma pâte je lance le four à 70°. Quand ma pâte est prête je la couvre d'un torchon et je la mets dans le four que j'éteins et que je referme. Il fait plutôt froid chez moi et avec cette astuce je m'assure donc que ma pâte lève correctement

Façonnage des cinnamon rolls et cuisson :
- Fariner votre plan de travail
- Abaisser la pâte sous la forme d'un grand rectangle
- Mélanger la cassonade et la cannelle et réserver
- Étaler 100 gr  beurre préalablement ramolli sur toute la surface de la pâte
- Saupoudrer du mélange cassonade et cannelle sur toute la surface de la pâte
Déposer une grosse poignée de noix de pécan (préalablement écrasées) sur toute la longueur
- Rouler la pâte dans le sens de la longueur
- Beurrer correctement un moule
- Couper les extrémités de ce gros rouleaux qui généralement ne sont pas uniformes
Découper ensuite des rouleaux de taille identiques
- Les placer ensuite dans le moule préalablement beurré
- Couvrir d'un torchon et laisser lever encore 1 h 30 (moi je les laisse toute la nuit pour les avoir bien frais le dimanche matin!)
Cuisson
- Préchauffer le four à 200°
- Badigeonner d'un peu de lait
- Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que les roulés soient bien dorés (environ 20-25 minutes)

Préparation du glaçage :
Pendant la cuisson des cinnamon rolls préparer le glaçage

- Mélanger le sucre glace avec les 30 ml de lait
- Bien mélanger de manière à obtenir un mélange homogène
- Verser le glaçage sur les cinnamon rolls encore chaud et n'attendez pas pour déguster tout ça !!

Conseils & suggestions :
Si vous êtes gourmands vous pouvez ajouter quelques petits morceaux de noix de pécan sur le dessus
Recette inspirée de Cuisinemoiunmouton
http://cuisinemoiunmouton.com/cinnamon-rolls/

 

Retrouvez toutes les recettes de Valérie Coppens sur sa page FB : Les douceurs de Valérie (lien ici)



 

cinnamon rolls

 

cinnamon rolls

 

cinnamon rolls

 

cinnamon rolls

 

 




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Chaussons aux pommes
Chaussons aux pommes


madeleines
madeleines



petits pains
petits pains




data-show-faces="true" data-share="true">




PROPOSEZ VOS RECETTES Sur  GASTRONOOME.com

Cuisinez avec un Actifry
PROPOSEZ VOS RECETTES Sur  GASTRONOOME.com
PROPOSEZ VOS RECETTES Sur  GASTRONOOME.com
PROPOSEZ VOS RECETTES Sur  GASTRONOOME.com