Risotto petits pois pancetta et burrata







Quantité: pour 4 personnes
Préparation: 10 mn
Cuisson: 25 mn
Temps Total: 35 mn
Difficulté: moyen
Coût:
Editée par: Caroline Rabatel


Catégorie(s)

Riz   


Préparation

- Préparer le bouillon
- Faire fondre l’oignon haché dans une large casserole avec le beurre et la Pancetta
- Verser le riz et remuer environ 2 min jusqu’à ce que les grains soient bien enrobés de matière grasse. Saler et poivrer légèrement
- Verser le vin blanc sec et le laisser s’évaporer presque entièrement
- Porter le bouillon à ébullition, en verser une louche sur le riz et ajouter les petits pois
- Continuer à verser du bouillon louche par louche sur le riz en remuant régulièrement et en attendant que le liquide ait été totalement absorbé avant d’en ajouter à nouveau
- Le riz est cuit au bout de 18/20 min environ
- Verser encore un peu de bouillon pour un risotto très crémeux
- Couvrir et laisser reposer 5 min feu éteint
- Ajouter la burrata coupée en morceaux au moment de servir

 

Retrouvez toutes les recettes de Caroline Rabatel sur sa page FB : Dans la cuisine de Caro (lien ici)



 

Risotto petits pois pancetta et mozzarella




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Riz à la sauce thon crémeuse
Riz à la sauce thon crémeuse


Saucisson chaud pommes de terre à l'huile
Saucisson chaud pommes de terre à l'huile



Ratatouille express de Caroline
Ratatouille express de Caroline




data-show-faces="true" data-share="true">




PROPOSEZ VOS RECETTES Sur  GASTRONOOME.com

Cuisinez avec un Actifry
PROPOSEZ VOS RECETTES Sur  GASTRONOOME.com
PROPOSEZ VOS RECETTES Sur  GASTRONOOME.com
PROPOSEZ VOS RECETTES Sur  GASTRONOOME.com