Lemon Curd







Quantité: pour 1 bol
Préparation: 20 mn
Cuisson: 10 mn
Temps Total: 30 mn
Difficulté: facile
Coût:
Editée par:


Catégorie(s)

Confitures   Sans gluten   Cuisine végétarienne   


Préparation

- Couper le beurre en morceaux
- Prélever les zestes d’un citron et les hacher en petits morceaux
- Presser les citrons
- Mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter les 185 ml de jus de citron
- Verser le mélange dans une casserole et faire revenir à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement
- Incorporer ensuite un à un les morceaux de beurre  sans arrêter de mélanger avec un fouet
- Ajouter ensuite le sel et les zestes de citron
- Mélanger avec le fouet jusqu’à obtenir une consistance épaisse (type pudding)
- Transvaser immédiatement dans des pots, laisser refroidir et conserver eu réfrigérateur




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