Truites aux amandes Click to Print This Page

Servings: pour 4 personnes
Prep Time: 15 mn
Total Time: 50 mn
Time of Cooking: 35 mn
Ingredients on sale: 11
Price per Person:


Sub Category:

Poissons & crustacés   

Ingredients



4 petites truites
50 gr amandes effilées
3 échalotes
2 gousses d'ail
20 cl vin blanc sec
10 cl bouillon
20 cl crème fraîche légère
2 cs persil
2 cs huile d’olive
sel
poivre


Directions

- Préchauffer le four (220°)
- Disposer les truites dans un plat à gratin
- Peler et hacher l’ail et les échalotes
- Dans une sauteuse, faire revenir l’ail dans l’huile d’olive pendant quelques instants
- Ajouter les amandes effilées et faire revenir en remuant jusqu’à ce qu’elles soient dorées
- Ajouter le vin, le bouillon, les échalotes, le persil, du sel, du poivre et faire cuire à feu doux et à découvert pendant une dizaine de mn
- Hors du feu ajouter la crème fraîche
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
- Napper les truites avec la sauce aux amande
- Faire cuire à four chaud pendant 35 mn

Servir avec des pommes de terre vapeur

 

Truites aux amandes




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Gratin de poisson au curcuma
Gratin de poisson au curcuma


poisson à la moutarde sur lit de tomates provençales
poisson à la moutarde sur lit de tomates provençales



Poisson blanc au lait de coco
Poisson blanc au lait de coco