Doigts pour le café (biscuits tunisiens) Click to Print This Page

Servings: pour environ 50 doigts
Prep Time: 20 mn
Total Time: 35 mn
Time of Cooking: 15 mn
Ingredients on sale: 6
Price per Person:


Sub Category:

Gâteaux & Biscuits   

Ingredients



500 gr farine
4 +1 (facultatif) oeufs
80 gr sucre
6 cl huile
2 sachets sucre vanillé
2 sachets levure chimique


Directions

- Préchauffer le four (180°)
- Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé
- Dans un grand saladier, mélanger ensemble les œufs avec le sucre, le sucre vanillé, la levure et l’huile
- Ajouter la farine en plusieurs fois en mélangeant
- Quand la pâte devient trop épaisse pour continuer à mélanger avec une cuillère en bois, la pétrir avec les mains jusqu’à ce qu’elle ait une belle consistance de pâte
- Prélever des morceaux de pâte de manière à former de longs boudins allongés
- Couper ensuite des tronçons de pâte  de la longueur d’un doigt
- Rouler ces tronçons entre les paumes des mains pour leur donner une forme de mini pain
- Les déposer sur la plaque du four en les espaçant (ils vont gonfler et s’élargir à la cuisson)
- A l’aide d’un couteau faire 3 petites encoches sur chaque doigt (comme sur un gros pain)
- A l’aide d’un pinceau badigeonner les doigts d’œuf battu pour leur donner une couleur dorée (complètement facultatif, les doigts se mangent en principe blancs)
- Faire cuire à four chaud pendant 15 à 20 mn
- Laisser refroidir et les conserver ensuite dans une boite en fer

A servir avec un café ou un thé

Conseils & Suggestions
- On peut parfumer ces biscuits à la fleur d’oranger, à l’anis…
- Ces biscuits sont normalement délicieux trempés dans le café




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