Saumon au cidre et son riz rouge Click to Print This Page

Ce plat a mis tout le monde d'accord... douceur, croquant, moelleux, saveurs, légèreté... tout y est... C’est vraiment délicieux :)

Servings: pour 4 personnes
Prep Time: 10 mn
Total Time: 35 mn
Time of Cooking: 25 mn
Ingredients on sale: 8
Price per Person: €€


Sub Category:

Riz   Poissons & crustacés   

Ingredients



4 pavés saumon frais
500 gr riz rouge
1 bouteille cidre
3 échalotes
10 cl crème fraîche épaisse allégée
1 cs basilic haché
sel
poivre


Directions

- Préchauffer le four (200°)
- Faire cuire le riz selon les indications du paquet
- Peler et émincer les échalotes
- Détailler le saumon en cubes
- Dans un plat allant à la fois sur le feu et au four ou un plat à gratin, répartir les morceaux de saumon
- Ajouter les échalotes, saler et poivrer
- Verser la bouteille de cidre et faire cuire à four chaud pendant 10/12 mn
- Avec une écumoire sortir les morceaux de saumon du plat et réserver
- Mettre le plat sur le feu (ou transvaser dans une casserole si le plat ne va pas sur le feu)
- Faire réduire la sauce à feu moyen jusqu’à ce qu’elle ait réduit de moitié
- Baisser le feu. Ajouter la crème fraîche et le basilic. Mélanger
- Remettre les morceaux de saumon dans la sauce et faire réchauffer environ 2 mn


Servir immédiatement accompagné de riz rouge, de riz blanc ou de pommes de terre vapeur

 

Saumon au cidre et son riz rouge

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