Petites meringues françaises Click to Print This Page

Servings:
Prep Time: 10 mn
Total Time: 65 mn
Time of Cooking: 55 mn
Ingredients on sale: 5
Price per Person:


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Ingredients



blancs d'oeuf
sucre glace
sucre en poudre
quelques gouttes citron
1 pincée sel


Directions

- Préchauffer le four (120)
- Peser les blancs d’œuf
- Compter 1/3 du poids des blancs d’œuf en sucre glace et 2/3 de sucre en poudre
- Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et quelques gouttes de citron
- Quand ils commencent à être bien fermes, ajouter les sucres en plusieurs fois et continuer à battre jusqu’à obtenir une meringue brillante et ferme
- Superposer deux plaques de four et recouvrir de papier cuisson
- A l’aide d’une poche à douille (bout cannelé ou non)  ou d’une grande cuillère former des petites meringues
- Faire cuire dans le bas four pendant 55 mn

 

petites meringues françaises

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