Pesto de courgettes Click to Print This Page

Servings: pour 1 bol
Prep Time: 15 mn
Total Time: 20 mn
Time of Cooking: 5 mn
Ingredients on sale: 8
Price per Person: €€


Sub Category:

Sauces chaudes   Sauces froides   Sans oeufs   Sans gluten   Cuisine végétarienne   

Ingredients



2 courgettes
100 gr pignons de pin
100 gr amandes mondées
1 bouquet basilic frais (ou surgelé)
250 ml huile d'olive
150 gr (1 paquet) parmesan râpé
sel
poivre


Directions

- Faire griller les amandes et les pignons à sec dans une poêle anti adhésive
- Laver et couper la courgette en morceaux
- Peler les gousses d’ail
- Mettre dans le bol du mixer  les courgettes, les pignons, les amandes, l’ail, les feuilles de basilic et l’huile d’Olive et mixer quelques instants pour réduire en purée
- Incorporer lentement le parmesan râpé en goutant de temps en temps  jusqu’au résultat souhaité
- Saler, poivrer et réserver au frais