Un amour de sauce pour une salade du même nom... mais pas que... cette sauce accompagne aussi merveilleusement bien un poisson blanc... elle est également excellente dans un sandwich et, évidemment, pour assaisonner d'autres salades...
Servings: Pour 1 bol
Prep Time: 7 mn
Total Time: 7 mn
Time of Cooking:
Ingredients on sale: 10
Price per Person: €
Prep Time: 7 mn
Total Time: 7 mn
Time of Cooking:
Ingredients on sale: 10
Price per Person: €
Sub Category:
Cuisine américaine Sauces froidesIngredients
| 4 | filets d’anchois à l’huile |
| 2 | jaunes d’oeuf |
| 1 | gousse d’ail |
| 60 gr | parmesan râpé |
| 2 cs | sauce Worcestershire |
| 1 cs | moutarde forte |
| 4 cs | citron vert |
| 1 cs | vinaigre de vin |
| huile de tournesol | |
| poivre du moulin |
Directions
- Peler la gousse d’ail, la dégermer et la hacher
- Dans un mortier, à l’aide d’un pilon travailler l’ail avec les anchois jusqu’à obtenir une pâte homogène
- Ajouter le parmesan, les jaunes d’œuf, la moutarde, la sauce Worcester, le citron, le vinaigre, du poivre et mélanger
- Prendre un fouet et verser l’huile en filet, tout en remuant, pour monter la sauce en mayonnaise liquide
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
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