Risotto poulet & champignons Click to Print This Page

Servings: pour 4 personnes
Prep Time: 10 mn
Total Time: 50 mn
Time of Cooking: 40 mn
Ingredients on sale: 12
Price per Person:


Sub Category:

Volailles   Cuisine italienne   Riz   

Ingredients



300 gr riz pour risotto
1 litre (2 cubes) bouillon de volaille
1 petite boite (400 gr) champignons de Paris émincés
500 gr poulet émincé (blancs ou cuisses de poulet désossées)
90 gr parmesan râpé
4 cs ciboulette hachée
15 cl vin blanc sec
2 oignons
8-10 tomates séchées à l’huile d’olive
huile d’olive
sel
poivre


Directions

- Dans une poêle creuse ou une sauteuse faire revenir les oignons hachés dans l’huile d’olive pendant quelques mn
- Ajouter le riz, du sel du poivre et continuer la cuisson quelques mn jusqu’à ce que le riz devienne translucide
- Ajouter le vin blanc et faire cuire en remuant jusqu’à évaporation
- Couvrir (à peine) de bouillon chaud et continuer la cuisson jusqu’à évaporation sans cesser de remuer
- Renouveler l’opération (environ ¾ fois) jusqu’à obtention de la consistance désirée (le riz doit rester aldente)
- Ajouter les tomates séchées (coupées en petits morceaux) en fin de cuisson
- Eteindre le feu ajouter la ciboulette et le parmesan
- Laisser reposer quelques mn
- Servir chaud

 

Conseils & Suggestions
Si vous possédez une actifry (friteuse qui utilise très peu d'huile), vous pouvez réaliser ce risotto beaucoup plus simplement. Le bras qui tourne sans arrêt ne nécessite pas une présence pendant la cuisson du risotto. Le résultat est parfit :)
Pour voir la recette du risotto à l'actifry cliquer ici

 

 

risotto poulet & champignons




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