Gratin de poisson au curcuma Click to Print This Page

Servings: pour 6 personnes
Prep Time: 20 mn
Total Time: 1h00
Time of Cooking: 40 mn
Ingredients on sale: 12
Price per Person:


Sub Category:

Légumes   Poissons & crustacés   

Ingredients



700 gr poisson blanc (silure, perche, cabillaud...)
500 gr champignons de Paris
30 cl crème fraîche épaisse allégée
2 jaunes d'oeuf
2 boules mozzarella
2 échalotes
1 gousse d'ail
3 cs persil
1 cs curcuma
huile d'olive
sel
poivre


Directions

- Préchauffer (200°)
- Peler et hacher les échalotes
- Peler et hacher la gousse d’ail
- Dans une sauteuse, faire revenir pendant quelques mn les échalotes dans un peu d’huile d’olive
- Nettoyer et couper les champignons en lamelles
- Ajouter dans la sauteuse les champignons, l’ail, le persil, du sel, du poivre
- Mélanger et laisser revenir à feu doux pendant 10 mn jusqu’à ce que les champignons soient fondants
- Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin
- Dans un bol, mélanger la crème avec les jaunes d’œuf, le curcuma, un peu de sel et de poivre
- Dans un plat à gratin disposer les filets de poisson
- Recouvrir avec les champignons en se servant d’une écumoire pour éviter que le résultat soit trop liquide
- Napper avec la sauce
- Déposer des rondelles de mozzarella sur le dessus
- Faire cuire à four chaud pendant 40 mn


Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur




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