Gratin de poisson aux champignons Click to Print This Page

Servings: Pour 4/6 personnes
Prep Time: 20 mn
Total Time: 1h00
Time of Cooking: 40 mn
Ingredients on sale: 14
Price per Person:


Sub Category:

Sans gluten   Poissons & crustacés   

Ingredients



700 gr filets de poisson blanc (colin, cabillaud, limande, perche...) frais ou surgelé
500 gr champignons de Paris
300 gr riz blanc long
2 cs persil haché
2 échalotes
2 gousses d'ail
2 jaunes d'oeuf
30 cl crème fraîche liquide
2 cc curcuma
10 cl fumet de poisson
2 poignées gruyère râpé
huile d'olive
sel
poivre


Directions

- Faire cuire le riz selon les indications du paquet
- Peler et hacher les échalotes et l’ail
- Nettoyer  et émincer les champignons
- Préchauffer le four (200°)
- Dans une sauteuse, faire blondir les échalotes dans de l’huile d’olive pendant quelques mn
- Ajouter les champignons émincés, l’ail, le persil et faire revenir pendant 15 mn
- Dans un bol préparer une sauce en mélangeant ensemble les jaunes d’œuf, la crème fraîche, le curcuma, du sel et du poivre
- Dans un plat à gratin mettre le bouillon et étaler le riz
- Déposer les filets de poisson sur le riz
- Etaler les champignons sur le poisson
- Napper avec la sauce
- Parsemer de gruyère râpé et faire cuire à four chaud pendant 40 mn




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