Cabillaud bonne femme Click to Print This Page

Servings: 4 personnes
Prep Time: 10mn + repos 2/3h
Total Time: 1h10
Time of Cooking: 1h00
Ingredients on sale: 11
Price per Person: €€


Sub Category:

Poissons & crustacés   Sans oeufs   

Ingredients



600 gr cabillaud
4 échalotes
1 oignon
1 dl vin blanc sec
3 cs chapelure
1 cs persil haché
50 gr beurre
1 cc thym
1 feuille laurier
sel
poivre


Directions

- préparer une marinade avec les échalotes émincées, l'ail haché, le thym, le laurier, l'oignon, le vin blanc, l'huile d'olive, le sel, le poivre
- laisser mariner le poisson dans cette marinade quelques heures en arrosant de temps en temps le poisson avec la marinade
- préchauffer le four (180°)
- enlever le poisson de la marinade et le disposer dans un plat allant au four
- passer la marinade au chinois
- répartir le contenu du chinois sur les morceaux de poisson
- mettre au four pour 1h en arrosant de temps en temps avec la marinade
- 15 mn avant la fin parsemer sur le poisson la chapelure mélangée au persil, ajouter une noix de beurre et finir la cuisson

Cabillaud bonne femme





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