Gratin de poireaux & pommes de terre Click to Print This Page

Servings: pour 4/6 personnes
Prep Time: 30 mn
Total Time: 1h00
Time of Cooking: 30 mn
Ingredients on sale: 10
Price per Person:


Sub Category:

Légumes   Viandes   

Ingredients



4 poireaux
1,5 kg pommes de terre amandines
10 tranches Fromage à raclette
1 paquet lard fumé (ou saumon fumé)
50 gr farine
50 gr beurre
60 cl lait
noix de muscade
sel
poivre


Directions

- Laver les poireaux, les couper en deux et les faire cuire pendant 20 mn à la vapeur
- Eplucher les pommes de terre, les enfermer dans un sac plastique et les faire cuire 10 mn au micro ondes (ou les faire cuire à l'eau pendant environ 20 mn)
- Détailler le lard en gros lardons
- Préchauffer le four (200°)
- Préparer une béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole à fond épais, ajouter la farine et remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène, ajouter ensuite le lait petit à petit, du sel, du poivre et de la muscade râpée et faire cuire à feu doux en remuant sans arrêt jusqu’à ce que la sauce épaississe. Goûter et rectifier l’assaisonnement, la béchamel ne doit pas être fade.
- Dans le plat à gratin, disposer les poireaux, puis les rondelles de pommes de terre
- Répartir les lardons, napper de béchamel puis recouvrir de tranches de raclette
- Faire cuire à four chaud pendant 30 mn



Conseils & Suggestions
ce plat est également délicieux en remplaçant le lard fumé par des morceaux de saumon fumé


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