Tarte au pesto et aux aubergines Click to Print This Page

Servings: 6 personnes
Prep Time: 10 mn
Total Time: 40 mn
Time of Cooking: 30 mn
Ingredients on sale: 7
Price per Person:


Sub Category:

Tartes salées   Cuisine végétarienne      Entrées   Sans lactose   

Ingredients



1 pâte feuilletée
200 gr (1 pot) pesto
2 petites aubergines
huile d’olive
1 oeuf
1 poignée pignons de pin
poivre


Directions


- Préchauffer le four (180°)
- Laver et détailler les aubergines en rondelles fines
- Précuire les rondelles d'aubergines au micro ondes pendant 10 mn jusqu'à ce que les tranches soient bien molles
- Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé
- Poser la pâte feuilletée sur la plaque du four
- Etaler le pesto jusqu’à  environ 2,5 cm du bord
- Disposer les tranches d’aubergines en forme de rosace
- Mettre un peu d'huile d'olive dans un verre et, à l'aide d'un pinceau, badigeonner légèrement les rondelles d'huile d'olive
- Casser l'oeuf dans un verre et, toujours à l'aide d'un pinceau, badigeonner le pourtour de la pâte d'oeuf battu
- Parsemer la tarte de pignons de pin et donner quelques tour de moulin à poivre
- Faire cuire à four chaud pendant 30 mn

Servir accompagné d'une salade verte

 

Tarte pesto et aubergines

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