Tarte aux pommes à la crème brulée Click to Print This Page

Servings: 6/8 personnes
Prep Time: 15 mn
Total Time: 1h10
Time of Cooking: 55 mn
Ingredients on sale: 8
Price per Person:


Sub Category:

Tartes   

Ingredients



1 pâte brisée
4-5 pommes
2 cs cassonade
60 gr sucre
6 jaunes d'oeuf
400 ml crème liquide entière
2 cc maïzena
1 cc arôme vanille


Directions

- Mettre la grille dans le bas du four et  préchauffer (200°)
- Peler les pommes et les détailler en 8 quartiers
- Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et la piquer avec une fourchette
- Répartir les pommes sur la pâte en rosace
- Saupoudrer de sucre et faire cuire à four chaud pendant 40 mn
- Dans un bol mélanger les jaunes d’œuf avec 60 gr de sucre et la maïzena jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Incorporer ensuite la crème fraiche et la vanille
- Sortir la tarte du four après les 40 mn de cuisson
- Verser le mélange de crème brulée sur la tarte et prolonger la cuisson de 15 mn (le centre de la tarte doit commencer à se figer)
- Laisser tiédir puis mettre au réfrigérateur jusqu’à refroidissement complet
- Avant de servir saupoudrer de cassonade ou de sucre glace et caraméliser avec le chalumeau



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