Sauce aux câpres Click to Print This Page

Servings: 1 bol
Prep Time: 8 mn
Total Time: 28 mn
Time of Cooking: 20 mn
Ingredients on sale: 8
Price per Person:


Sub Category:

Sauces chaudes   

Ingredients



50 gr beurre
40 gr farine
30 cl court bouillon
15 cl crème fraîche épaisse
2 grosses cs câpres bien égouttés
1 jus de citron
sel
poivre


Directions

- Faire chauffer le court bouillon et le maintenir au chaud
- Mettre le beurre à fondre sur feu doux
- Ajouter la farine en pluie sans arrêter de mélanger
- Lorsque le mélange commence à mousser verser le court bouillon très chaud sans arrêter de remuer
- Laisser cuire tout doucement pendant 15 mn
- Ajouter la crème et continuer la cuisson 5 mn
- Incorporer les câpres, le jus de citron et remuer soigneusement
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
- Servir en accompagnement de poissons

Sauce aux câpres