Veau Marengo Click to Print This Page

Servings: 6 personnes
Prep Time: 30 mn
Total Time: 1h50
Time of Cooking: 1h20
Ingredients on sale: 13
Price per Person:


Sub Category:

Viandes   Sans oeufs   Sans lactose   Sans gluten   

Ingredients



800 gr épaule de veau désossée
700 gr flanchet
3 oignons
2 petites boites tomates concassées
200 gr champignons de Paris
2 gousses d'ail
3 cs huile
40 cl vin blanc sec
1 bouquet garni
1 cs concentré de tomates
24 olives noires
sel
poivre


Directions

- Couper les viandes en cubes d’environ  5 cm
- Peler et émincer les oignons
- Nettoyer les champignons et les couper en 3 ou en 4 selon la taille
- Peler et hacher l’ail
- Dans une cocotte, faire chauffer l’huile les 3 cs d’huile et y faire revenir doucement les morceaux de viande (environ 8 mn)
- Retirer les morceaux de viande et mettre à la place les oignons. Les faire blondir pendant quelques mn
- Ajouter les tomates et l’ail et faire cuire 5 mn
- Ajouter les champignons, le vin blanc, le bouquet garni et 1 cs de concentré de tomate
- Saler, poivrer et faire mijoter pendant 10 mn
- Remettre les morceaux de viande dans la cocotte, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 40 mn
- Dénoyauter les olives, les ajouter et prolonger la cuisson de 10 mn
- Servir bien chaud accompagné de pommes de terre vapeur




Autres recettes qui pourraient vous intéresser :

Paupiettes de veau à la sauce tomate
Paupiettes de veau à la sauce tomate


Sauté de veau à l'estragon
Sauté de veau à l'estragon



Veau aux fines herbes
Veau aux fines herbes