Poule au riz Click to Print This Page

Servings: 4/6 personnes
Prep Time: 10 mn
Total Time: 1h50
Time of Cooking: 1h40
Ingredients on sale: 7
Price per Person:


Sub Category:

Volailles   Riz   Sans oeufs   Sans gluten   

Ingredients



1 poule (1,5 kg)
2 bouquets garnis
1,5 l bouillon de volaille
400 gr riz blanc long
130 gr gruyère râpé
sel
poivre


Directions

- Mettre la poule dans un grand fait tout
- Ajouter les bouquets garnis, saler, poivrer
- Recouvrir de bouillon de volaille
- Porter à ébullition et laisser mijoter 1h30
- Faire cuire le riz environ 10 mn et le rafraîchir en le passant après cuisson sous l’eau froide
- Remettre le riz « précuit » dans une casserole
- Le couvrir avec 2,5 fois son volume de bouillon de cuisson de la poule
- Refaire cuire le riz tout doucement jusqu’à absorption du bouillon (environ 12 mn)
- Lorsque le riz est moelleux incorporer le gruyère râpé et mélanger
- Découper la poule cuite en morceaux
- Dans un plat de service placer  le riz et recouvrir avec les morceaux de poule
- Servir bien chaud




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