Calamars Masala Click to Print This Page

Servings: 4 personnes
Prep Time: 25 mn
Total Time: 32 mn
Time of Cooking: 7 mn
Ingredients on sale: 10
Price per Person: €€


Sub Category:

Cuisine Indienne   Poissons & crustacés   Sans oeufs   Sans lactose   Sans gluten   

Ingredients



200 gr calamars frais ou surgelés (sans tentacules)
1 cs pâte de tamarin (épiceries asiatiques)
1 gros oignon
2 gousses d'ail
3 cs huile de tournesol
1 cc curry
3/4 cc coriandre moulue
1 pincée piment
1/4 cc curcuma
1/2 cc coriandre en feuilles


Directions

- Dans un bol mettre la pâte de tamarin, la recouvrir d’eau bouillante, écraser avec fourchette et laisser reposer
- Laver les calamars, les essuyer et les couper en rondelles très fines
- Eplucher l’oignon et le tailler en fines lamelles
- Peler et hacher l’ail
- Dans une poêle, faire frire l’oignon dans une cs d’huile huile
- Ajouter l'ail et le curry
- Quand l’oignon est bien doré retirer du feu
- Filtrer la pâte de tamarin à travers une passoire fine mettre  dans le bol du robot avec le mélange d’oignon et les épices non utilisées afin de mixer le tout en purée
- Mélanger cette purée aux rondelles de calamars dans un récipent, couvrir et laisser mariner pendant 1 heure
- Dans un wok faire chauffer le reste d’huile jusqu’à ce qu’elle soit très chaude
- Mettre les calamars et la purée d’épices marinée et faire cuire à feu vif sans cesser de remuer pendant 3/5 mn (les calamars doivent être tendres et la sauce doit s’être légèrement.
- Saler et retirer du feu
- Servir aussitôt avec du riz blanc