Lapin aux carottes en cocotte









Quantité: pour 4 personnes
Préparation: 10 mn
Cuisson: 50 mn
Temps Total: 1h00
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Isabelle P


248 kcal / assiette de 400 gr (avec le konjac) 0,78 kcal/gr (sans accompagnement)

Ingrédients

1 lapin (coupé en morceaux)
6 (350 gr) carottes
2 petites boites (800 gr) tomates concassées
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
25 cl bouillon de volaille dégraissé
10 cl vin blanc sec
1 cs thym
2 cs persil haché
sel
poivre
800 gr spaghettis de Konjac


- Peler et émincer l’oignon
- Peler et hacher les gousses d’ail
- Peler les carottes et les couper en rondelles
- Dans une cocotte à fond antiadhésif, faire revenir les morceaux de lapin sur toutes leurs faces avec une petite louche de bouillon pendant quelques mn (rajouter du liquide au besoin)
- Ajouter l’oignon, le reste du bouillon, les tomates concassées, le vin blanc, l’ail, le thym, le persil, du sel, du poivre et mélanger
- Amener à ébullition et faire cuire à couvert et à feu doux pendant 40 mn

Servir avec des haricots verts, des pommes de terre vapeur ou des spaghettis de konjac (mon choix)

- Rincer les spaghettis de konjac plusieurs fois à l’eau claire dans une passoire en les remuant avec les mains (l’odeur va ainsi considérablement s’atténuer)
- Les faire cuire deux mn à l’eau bouillante
- Les ajouter dans la cocotte avec le lapin pour les 10 dernières mn de cuisson (le konjac qui n’a pas de goût particulier à la base va absorber les saveurs du plat et sera délicieux)

 

Lapin aux carottes en cocotte light




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