Salade japonaise aux algues ottogi et au poulet









Quantité: pour 4 personnes
Préparation: 30 mn
Cuisson: 30 mn
Temps Total: 1 h
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Isabelle P


80 kcal / portion de 200 gr

Ingrédients

50 gr algues ottogi deshydratées
2 cuisses de poulet
2 carottes
2 cives
1 cs graines de sésame
2 cc (équivalent sucre) édulcorant (Xylithol pour moi)
3 cl vinaigre de riz
4 cl sauce soja
1 cc gingembre en poudre
facultatif sel


- Retirer la peau des cuisses de poulet et le gras éventuel
- Tremper les cuisses de poulet dans une casserole d’eau froide salée, amener à ébullition et faire cuire pendant 30 mn jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit
- Mettre les algues dans un saladier, les recouvrir largement d’eau bien chaude et laisser tremper pendant 30 mn
- Peler les carottes et les râper ou les couper en fins bâtonnets
- Hacher les cives et ciseler les tiges vertes
- Une fois le poulet cuit, retirer la chair, la couper en petits morceaux et laisser refroidir
- Egoutter les algues et les rincer sous l’eau froide pour les refroidir
- Presser les algues entre les mains pour retirer le trop plein d’eau (mais pas trop, elles doivent rester bien humides) et les hacher grossièrement
- Dans un saladier, mélanger les algues avec le poulet, les carottes, les cives
- Préparer la sauce en mélangeant le vinaigre de riz, la sauce soja, l’édulcorant et le gingembre. Goûter et éventuellement rajouter du sel
- Ajouter la sauce à la salade et mélanger
- Faire griller les graines de sésame à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées
- Mettre les ¾ des graines dans la salade et mélanger
- Parsemer le reste sur le dessus et servir


Conseils & suggestions
Pour une version moins light, rajouter 2 cs d’huile de sésame

 

Salade japonaise aux algues ottogi et au poulet light




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