Ecrasée de pommes de terre aux fines herbes








Quantité: pour 4 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 15 mn
Temps Total: 30 mn
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Isabelle P


135 kcal la portion de 200 gr

Ingrédients

1 kg pommes de terre
2 gousses d'ail
1 bouquet ciboulette
1 cs persil haché
1 belle échalote
sel
poivre


- Peler les gousses d’ail, les dégermer et les couper en deux ou en 4 selon la taille
- Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les plonger dans une casserole d’eau froide avec les gousses d’ail et du gros sel
- Amener à ébullition et faire cuire pendant 10/15 mn jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites
- Pendant ce temps, peler et hacher l’échalote
- Laver et ciseler la ciboulette
- Laver et hacher le persil
- A l’aide d’une écumoire, retirer les pommes de terre et l’ail de la casserole. Ne pas jeter le jus de cuisson
- Avec un presse purée, réduire les pommes de terre (avec l’ail) en purée en ajoutant de l’eau de cuisson jusqu’à obtenir la consistance désirée
- Ajouter les fines herbes, du poivre et éventuellement du sel
- Servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson

 

Ecrasée de pommes de terre aux fines herbes light




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