Courgettes farcies aux champignons









Quantité: pour 4 personnes
Préparation: 20 mn
Cuisson: 30 mn
Temps Total: 50 mn
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Isabelle P


225 kcal / par personne

Ingrédients

4 courgettes
6 tranches jambon découenné dégraissé
250 gr champignons de Paris
2 échalotes
3 gousses d'ail
2 boules mozzarella light
1 cube bouillon de volaille dégraissé
2 cs persil haché
1 cs ciboulette hachée
2 cc origan
sel
poivre


Je me suis inspirée de la recette d’Emmanuelle Dauchel publiée… c’est trop trop bon :)  J’en ai déjà refait deux fois depuis ;)



- Préchauffer le four (200°)
- Laver les courgettes, les creuser à l’aide d’une cuillère, réserver la chair et précuire les demi-courgettes creusées au micro ondes pendant 3 mn (procéder en deux fois)
- Disposer les courgettes précuites dans un plat à gratin
- Hacher grossièrement la chair des courgettes
- Nettoyer les champignons et les couper  en tout petits cubes
- Peler et hacher finement l’ail et les échalotes
- Dans une sauteuse, faire revenir pendant  7mn la chair des courgettes avec les champignons, l’ail, l’échalote, le persil, la ciboulette, l’origan et le cube de bouillon dilué dans un petit fond d’eau.  Egoutter dans une passoire
- Couper le jambon et la mozzarella en tout petits cubes
- Mélanger les deux préparations et farcir les demi-courgettes
- Mettre l’excédent dans des petits ramequins
- Faire cuire à four chaud pendant 30 mn

 

Courgettes farcies aux champignons light

 

Courgettes farcies aux champignons light

 

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