Carpaccio de boeuf aux champignons



Quantité: Pour 1 belle assiette
Préparation: 10 mn
Cuisson:
Temps Total: 10 mn
Difficulté: très facile
Coût:
Editée par: Isabelle P


310 kcal par assiette

Ingrédients

100 gr carpaccio (ou tournedos)
40 gr champignons de Paris
40 gr tomates cerise
10 gr salade verte (mesclun)
10 gr parmesan râpé
1 cc câpres
12 gr vinaigrette allégée basilic & citron


- Préparer la vinaigrette allégée au basilic (recette ici)
- Laver les tomates et les couper en deux ou en 4 selon la taille
- Nettoyer et émincer les champignons
- Disposer les rondelles de carpaccio en rosace sur une grande assiette plate
- Disposer ensuite les feuilles de salade, les tomates, les champignons et les câpres
- Mettre ensuite de la vinaigrette à plusieurs endroits
- Finir en coupant par-dessus  des  copeaux de parmesan à l’aide d’un économe

 

Carpaccio de boeuf aux champignons light




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