Carpaccio aux endives



Quantité: pour 4 personnes
Préparation: 10 mn
Cuisson:
Temps Total: 10 mn
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Isabelle P


Ingrédients

2 paquets carpaccio ou 200 gr de tournedos
2 endives
une dizaine tomates cerise
un filet crème de balsamique
1 citron
un morceau parmesan en bloc
sel
poivre


- Disposer la viande en rosace sur des assiettes plates
- Saler et poivrer
- Presser le citron, récolter le jus et en arroser la viande
- Nettoyer les endives  et les détailler en rondelles
- Répartir les endives sur la viande
- Couper les tomates cerises en 2 ou en 4 et les répartir sur les assiettes
- Saler et poivrer
- A l’aide d’un économe couper de fines petites tranches de parmesan et les répartir sur chaque assiette
- Arroser avec un filet de crème de balsamique (vinaigre balsamique mélangé à du miel liquide)
- Servir frais

 

Carpaccio aux endives




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