Salade de harengs aux betteraves



Quantité: pour 4 personnes
Préparation: 10 mn
Cuisson: 7 mn
Temps Total: 17 mn
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Isabelle P


Ingrédients

2 filets de hareng fumé
2 betteraves rouges
2 pommes de terre
1 pomme
une dizaine cornichons
1 échalote
1 jus de citron
1 cs persil
2 cs fromage blanc
1 cc moutarde
sel
poivre


- Si les betteraves sont crues, les faire cuire au préalable (explications ici)
- Faire cuire les pommes de terre au micro ondes
- Peler et hacher l’échalote
- Couper les boules de betterave rouge en dés
- Peler la pomme et la détailler en petits cubes
- Peler les pommes de terre et les détailler en petits cubes et les arroser avec le jus de citron
- Couper les harengs en petits morceaux
- Couper les cornichons en petits bouts

Pour une préparation en plat unique, mélanger tous les ingrédients en ajoutant en dernier les betteraves de manières à ce qu’elles ne colorent pas trop le reste

Servir avec une petite vinaigrette au fromage blanc (recette ici)

Pour une présentation en verrines :
- Mélanger les pommes de terre avec les cornichons et le persil et la vinaigrette
- Mélanger les betteraves avec les pommes
- Mettre dans le fond de la verrine le mélange aux pommes de terre
- Recouvrir avec le mélange aux betteraves
- Répartir ensuite les petits morceaux de hareng
- Parsemer de persil
- Réserver au frais jusqu’au moment de servir

 

Salade de harengs aux betteraves




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