Lapin aux poivrons








Quantité: pour 4/6 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 45 mn
Temps Total: 1h00
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Isabelle P


Ingrédients

1 (ou 6 cuisses) lapin
2 petites boites tomates concassées
3 poivrons verts
3 poivrons rouges
20 cl vin blanc sec
1 cs (facultatif) huile d’olive
1 oignon
2 gousses d'ail
2 cc thym
2 pointes de couteau piment
sel
poivre


- Laver les poivrons, retirer les graines, les « veines » blanches et les détailler en lanières
- Peler et émincer l’oignon
- Peler et hacher l’ail
- Dans une cocotte, mettre un 3 cs d’eau et faire suer les poivrons avec les oignons pendant 15 mn
- Retirer de la cocotte et mettre à la place les morceaux de latin. Faire dorer sur tous les côtés avec éventuellement une CS d’huile d’olive
- Ajouter le vin blanc, les tomates concassées, les poivrons, l’ail, le thym, le piment, du sel, du poivre et amener à ébullition
- Baisser le feu et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 30 mn puis 15 mn à découvert

Servir tel quel ou accompagné de riz, de pommes de terre vapeur…


Conseils & Suggestions


- Mixer ce qu’il reste de sauce pour faire une délicieuse soupe aux poivrons le lendemain
- La sauce est également excellente avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre

 

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