Confit de courgettes








Quantité: Pour 4/6 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 1h00
Temps Total: 1h15
Difficulté:
Coût:
Editée par: Isabelle P


Ingrédients

6 courgettes
1 poivron rouge
1 poivron vert
3 gousses d'ail
2 oignons
2 cc carvi
2 cs persil haché
1 cs thym
huile d'olive
sel
poivre


- Laver, couper les extrémités de courgettes et les râper
- Laver, épépiner les poivrons, retirer au maximum les nervures blanches et les couper en petits carrés
- Peler et émincer les oignons
- Peler et hacher les gousses d’ail
- Dans une grande sauteuse ou une cocotte, faire blondir les oignons dans un peu d’huile d’olive
- Ajouter les courgettes râpées, les dés de poivrons, l’ail haché, le carvi, le persil, le thym, du sel, du poivre et mélanger
- Laisser mijoter à feu doux et à découvert pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que l’eau libérée par les légumes soit quasiment partie
- Goûter et rectifier l’assaisonnement

Servir chaud ou froid (le lendemain) en accompagnement d’un poisson, d’une viande grillée…
Servir chaud avec du poisson

 

confit de courgettes




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