Ragoût de poisson blanc à la provençale









Quantité: pour 4/6 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 45 mn
Temps Total: 1h00
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Isabelle P


138 kcal / portion de 250 gr

Ingrédients

700 gr filets de poisson blanc (colin, cabillaud, limande, perche...) frais ou surgelé
500 gr crevettes
1 grosse courgette
3 boites (1200 gr) tomates concassées
12 cl vin blanc sec
2 oignons
5 gousses d'ail
2 cs basilic
2 cs persil
1 cs origan
2 cs câpres
1 vingtaine olives noire à la grecque
sel
poivre


- Au préalable, décongeler le poisson s’il est congelé et le couper en morceaux
- Laver la courgette et la détailler en petits cubes
- Peler et émincer les oignons
- Peler et hacher les gousses d’ail
- Décortiquer les crevettes
- Dans une sauteuse, faire blondir l’oignon émincé dans un peu d’eau ou de bouillon pendant quelques mn
- Ajouter les tomates concassées, le vin blanc, l’ail, l’origan, le basilic, le persil, du sel, du poivre et faire cuire à feu doux et à couvert, en remuant régulièrement, pendant 15 mn
- Ajouter les courgettes, le concentré de tomate, les câpres, les olives et prolonger la cuisson de 20 mn (surveiller et ajouter de l’eau si la sauce devient trop épaisse)
- Ajouter le poisson et les crevettes et poursuivre la cuisson pendant encore 10 mn

Servir accompagné de pommes de terre vapeur ou de riz

 

Ragoût de poisson blanc à la provençale light

 

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