Chakchouka light









Quantité: pour 4 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 55 mn
Temps Total: 1h10
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Isabelle P


205 kcal / portion de 250 gr

Ingrédients

6 petits poivrons (vert, jaune, rouge)
1 gros oignon
2 boites (800 gr) tomates concassées
400 gr (facultatif) pommes de terre
4 oeufs
1 petit verre eau
2 cs carvi
au goût piment
15 gr (équivalent sucre) édulcorant (15 gr de Xylitol pour moi)
sel
poivre


- Laver les poivrons, les épépiner, en retirer les nervures blanches et les tailler en petits cubes
- Peler et émincer finement l’oignon
- Peler les pommes de terre et les tailler en cubes de taille moyenne
- Dans une poêle à revêtement anti adhésif, faire blondir l’oignon dans un peu d’eau ou de bouillon dégraissé
- Ajouter les dés de poivrons, le carvi, du sel, du poivre et  faire revenir à feu moyen pendant une dizaine de mn, le temps que les poivrons rendent leur eau
- Ajouter les tomates concassées, les pommes de terre, le piment, l’édulcorant, l’eau et prolonger la cuisson à couvert pendant 40 mn en remuant régulièrement
- Goûter et rectifier l’assaisonnement
- Casser délicatement les œufs en les posant directement dans le plats
- Faire cuire 5 mn supplémentaire jusqu’à ce que le blanc soit cuit
- Servir immédiatement

 

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