Saumon en sauce coco









Quantité: pour 4 personnes
Préparation: 10 mn
Cuisson: 45 mn
Temps Total: 55 mn
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Isabelle P


274 kcal / portion de 200 gr

Ingrédients

800 gr saumon frais
1 boite (40 cl) lait de coco
2 boites (800 gr) tomates concassées
1 boite (140 gr) concentré de tomates
1 oignon
1 gousse d’ail
3 cs sauce soja
1 jus de citron
20 gr gingembre frais râpé
1 cs persil haché
1 cs coriandre haché
sel
poivre


- Détailler le saumon en gros cubes et les mettre dans un plat type tuperware
- Ajouter la sauce soja, le jus d’un citron, le gingembre râpé et mélanger soigneusement
- Fermer le plat et mettre au frais quelques heures
- Peler et émincer l’oignon
- Peler et hacher l’ail
- Dans une sauteuse, faire blondir l’oignon émincé avec un peu d’eau
- Ajouter les tomates concassées, le lait de coco, le concentré de tomates, l’ail, le persil, la coriandre, du sel, du poivre et mélanger
- Amener à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 30 mn à feu doux
- Ajouter les cubes de saumon avec leur marinade et prolonger la cuisson de 10 mn

Servir avec du riz blanc

 

Saumon en sauce coco light

 

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