Risotto de Quinoa au poulet









Quantité: pour 4 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 35 mn
Temps Total: 50 mn
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Isabelle P


276 kcal / portion de 300 gr

Ingrédients

300 gr quinoa
2 oignons
2 cuisses de poulet
250 gr champignons de Paris
20 gr beurre light
1 cs persil
sel
poivre


- Retirer la peau des cuisses de poulet et le gras si nécessaire
- Peler et émincer les oignons
- Mettre les cuisses de poulet dans une cocotte avec les oignons émincés, du sel du poivre, couvrir largement d’eau froide et amener à ébullition
- Baisser le feu et faire cuire pendant 30 mn à feu doux
- Nettoyer les champignons, les couper en morceaux et les faire revenir pendant une dizaine de mn à feu doux avec le beurre et le persil
- A l’aide d’une écumoire retirer les cuisses de poulet du bouillon et les laisser tiédir un peu
- Faire cuire le quinoa dans le bouillon du poulet selon les indications sur le paquet
- Dépiauter les cuisses de poulet
- Egoutter le quinoa si il reste trop de bouillon (En gardant 1 ou 2 louches bouillon)
- Ajouter le poulet et les champignons au quinoa et réchauffer quelques mn en mouillant avec une louche de bouillon
- Servir bien chaud

 

Risotto de Quinoa au poulet light




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