Osso bucco de dinde light









Quantité: pour 4 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 3h00
Temps Total: 3h15
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Isabelle P


359 kcal / assiette (200 gr + 150 gr de pâtes)

Ingrédients

1 kg Osso bucco de dinde
2 boites (800 gr) tomates concassées
20 cl eau
2 gousses d'ail
1 citron non traité
1/2 bouquet persil
3 filets d’anchois à l’huile
1 cc thym
sel
poivre


- Peler et hacher 1 des deux gousses d’ail
- Dans une sauteuse à revêtement anti adhésif faire dorer les morceaux de viande sur les deux faces
- Ajouter les tomates concassées, 20 cl d’eau, la gousse d’ail hachée, le thym, du sel du poivre et amener à ébullition
- Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 2h00 en remuant de temps en temps (Ajouter un peu d’eau au fur et à mesure au besoin)
- A l’aide d’un économe, prélever 2 lamelles de la peau du citron
- Egoutter les filets d’anchois
- Mixer le persil avec, la deuxième gousse d’ail, les zestes de citron
- Ajouter les filets d’anchois et mixer à nouveau
(Ou hacher manuellement tous les éléments séparément avant de les mélanger)
- Ajouter ce mélange dans la sauteuse au bout de 2 heures de cuisson et prolonger la cuisson d’une heure à feu doux en remuant régulièrement (Ajouter un peu d’eau au fur et à mesure au besoin)

Servir avec des pâtes ou du riz

 

Osso bucco de dinde light

 

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