Coquelets aux endives









Quantité: pour 4 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 1h30
Temps Total: 1h45
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Isabelle P


360 kcal / portion de 450 gr

Ingrédients

2 coquelets
1 kg endives
1 oignon
700 gr pommes de terre
160 gr lardons de volaille fumés
30 cl bière brune
20 cl bouillon de volaille dégraissé
1 cs mélange d'épices pour pain d'épices
30 gr (équivalent sucre) édulcorant (30 gr de Xylitol pour moi)
sel
poivre


- Préchauffer le four (200°)
- Nettoyer les endives et les couper en 2 dans le sens de la longueur
- Peler et émincer l’oignon
- Peler les pommes de terre et les couper en morceaux
- Mélanger le sucre avec les épices pour pain d’épices
- Faire revenir les coquelets avec dans une sauteuse à revêtement anti adhésif avec un petit peu d’eau ou de bouillon en les retournant pour les colorer
- Dans un plat avec couvercle allant au four, poser les endives
- Ajouter l’oignon émincé, les pommes de terre, les lardons de volaille du sel, du poivre
- Parsemer de sucre aux épices
- Mouiller avec la bière et le bouillon
- Déposer par-dessus les coquelets, saler et poivrer
- Couvrir et faire cuire à four chaud pendant 1h30

Conseils & suggestions
Ne pas manger la peau des coquelets pour alléger encore le plat

 

Coquelets aux endives

 

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Coquelets aux endives light

 

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