Jarrets à la choucroute



Quantité: pour 4 personnes
Préparation: 10 mn
Cuisson: 4h00
Temps Total: 4h10
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Isabelle P


434 kcal / assiette (200 gr de choucroute et 200 gr de viande)

Ingrédients

2 jarrets de porc
1 kg choucroute crue
100 gr bacon fumé (allumettes)
600 gr pommes de terre
60 cl bouillon dégraissé
50 cl Riesling
1 oignon
5 clous de girofle
1 cs baies de genièvre
4 feuilles laurier
sel
poivre


- Rincer la choucroute jusqu’à ce que l’eau rendue soit claire, l’essorer et la mettre dans un plat avec couvercle allant au four
- Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les poser sur la choucroute
- Peler l’oignon, y planter les clous de girofle et le poser également sur la choucroute
- Ajouter les baies de genièvre, les feuilles de laurier
- Mouiller le tout avec le vin et le bouillon dégraissé
- Frotter les jarrets avec du sel et du poivre et les déposer sur la choucroute
- Parsemer d’allumettes de bacon
- Ramener une partie de a choucroute sur les jarrets
- Fermer le plat et le mettre au four pour 4 h

Servir bien chaud dans le plat de service (Prévoir de la moutarde forte)

 

Jarrets à la choucroute light

 

Jarrets à la choucroute light

 

Jarrets à la choucroute light

 

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