Gratin de fenouil & poulet au bleu



Quantité: pour 4 personnes
Préparation: 35 mn
Cuisson: 20 mn
Temps Total: 55 mn
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Isabelle P


228 kcal / portion de 300 gr

Ingrédients

3 bulbes (700 gr) fenouil
400 gr blancs de poulet
2 cs persil haché
60 gr Fromage société léger & fondant
20 cl crème light semi-épaisse (4%)
15 gr parmesan râpé
sel
poivre


- Parer le fenouil, le couper en morceaux et le faire cuire 30 mn à la vapeur
- Préchauffer le four (200°)
- Emincer le poulet et le faire cuire 10 mn dans une sauteuse à revêtement anti adhésif
- Faire fondre le fromage dans la crème au micro ondes
- Mélanger le fenouil, le poulet et le persil haché dans un plat à gratin
- Napper de crème au roquefort
- Saupoudrer de parmesan
- Faire cuire à four chaud pendant 20 mn jusqu’à ce que le plat soit bien gratiné

 

Gratin fenouil & poulet au bleu light

 

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Gratin de poisson aux épinards

Au préalable :
- Décongeler les filets de poisson s’ils sont congelés

Préchauffer le four (200°)

Préparation des épinards
- Dans une sauteuse ou un faitout faire tomber les épinards en faisant chauffer les feuilles avec un demi-verre d’eau (procéder en ajoutant les feuilles au fur et à mesure qu’elles tombent si le faitout ne peut toutes les contenir d’un coup)
- Une fois les feuilles tombées, ajouter la purée d’ail, de la muscade, du sel, du poivre et poursuivre la cuisson 5 mn
- Les égoutter, goûter, rectifier l’assaisonnement au besoin et réserver

Préparation du poisson
- Mettre de l’eau dans une grande casserole avec le fumet de poisson et porter à ébullition
- Ajouter les filets de poisson et faire cuire pendant mn
- Egoutter et réserver

Préparation de la purée
- Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire au micro ondes pendant  7 mn jusqu’à ce qu’elles soient cuites
- Les écraser au presse purée
- Ajouter la crème et mélanger
- Ajouter un peu de lait jusqu’à obtenir une consistance de purée
- Saler, poivrer et mélanger
- Goûter, rectifier l’assaisonnement et réserver

Assemblage
- Dans un plat à gratin  étaler la moitié des épinards
- Déposer par-dessus les filets de poisson
- Recouvrir avec le reste des épinards en appuyant avec le dos de la cuillère pour bien écraser le tout
- Etaler par-dessus la purée
- Parsemer de parmesan
- Faire cuire à four chaud pendant 30 mn jusqu’à ce que le plat soit gratiné

 

Gratin de poisson aux épinards light

 

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Assiette nordique avec sa petite sauce fraîcheur

- Préparer une sauce à la ciboulette selon la recette suivante (recette ici) en divisant les proportions par 5 (pour 1 personne)
- Peler les pommes de terre, les faire cuire 3 mn au micro ondes (vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau et prolonger au besoin de quelques mn), et les couper en rondelles
- Dans une assiette disposer le saumon, l’avocat les rondelles de pommes de terre et servir avec la sauce


Conseils & suggestions
- Ajouter quelques crevettes

 

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