Gratin de fenouil & poulet au bleu



Quantité: pour 4 personnes
Préparation: 35 mn
Cuisson: 20 mn
Temps Total: 55 mn
Difficulté: facile
Coût:
Editée par: Isabelle P


228 kcal / portion de 300 gr

Ingrédients

3 bulbes (700 gr) fenouil
400 gr blancs de poulet
2 cs persil haché
60 gr Fromage société léger & fondant
20 cl crème light semi-épaisse (4%)
15 gr parmesan râpé
sel
poivre


- Parer le fenouil, le couper en morceaux et le faire cuire 30 mn à la vapeur
- Préchauffer le four (200°)
- Emincer le poulet et le faire cuire 10 mn dans une sauteuse à revêtement anti adhésif
- Faire fondre le fromage dans la crème au micro ondes
- Mélanger le fenouil, le poulet et le persil haché dans un plat à gratin
- Napper de crème au roquefort
- Saupoudrer de parmesan
- Faire cuire à four chaud pendant 20 mn jusqu’à ce que le plat soit bien gratiné

 

Gratin fenouil & poulet au bleu light

 

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Rognons de porc au vin rouge light

Si les rognons ne sont pas nettoyés (important pour retirer l’odeur)
- Retirer la pellicule transparente qui entoure les rognons puis les dénerver
- Les ouvrir en deux, ôter la partie blanche au centre et les passer sous le robinet d’eau froide
- Les mettre ensuite dans un plat creux et les recouvrir de lait ou de vinaigre
- Laisser reposer quelques heures au frais et les rincer soigneusement sous le robinet d'eau avant de commencer

Dans tous les cas :
- Bien rincer les rognons sous l’eau claire
- Nettoyer les rognons, les dénerver et les couper en morceaux
- Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et y saisir les rognons quelques instants en remuant jusqu’à ce qu’ils brunissent sur toutes leurs faces
- Les mettre dans une passoire, les rincer à l’eau claire puis les poser sur du papier absorbant
- Laver la sauteuse
- Nettoyer les champignons et les couper en morceaux
- Peler et hacher l’oignon
- Dans la sauteuse, faire blondir l’oignon dans un peu d’eau ou de bouillon dégraissé
- Ajouter la farine et mélanger
- Mouiller avec le vin rouge et mélanger
- Ajouter le tabasco, du sel, du poire, les rognons, les champignons, le persil et amener à ébullition
- Baisser le feu, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 mn (12 à 15 mn si les morceaux sont gros)

Servir avec des pommes de terre vapeur, une purée de pomme de terre ou des pâtes

 

Rognons de porc au vin rouge light

 

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